Хаджиева Мадина Хамитовна

Рыбная пища в системе питания Карачаево-Балкарского народа

 

Цитаты:

В древних поселениях карачаевцев находят шипы осетровых рыб. Но в тенгрианстве рыба, ящерица, змея считались предсавителями подземного мира, царства мертвых. Услышав запах жареной рыбы, степняк закрывал двери и окна, чтобы исчез запах ада. Древние адыги и абхазы, живя у моря, не ели рыбу. Рыба, змеи, драконы-ящерицы были в мифологии степняка покровителями воды, отвечали за плодородие и достаток.

Рыбы, змеи, драконы символизируют вечность. Естественные циклы, их начало и конец. Змея расценивалась, как «гиперболизированное олицетворение реальной опасности».

По мнению информаторов, у карачаевцев и балкарцев змеи и драконы — это тоже опасность, так при затмении луны карачаевцы считали, что их хочет проглотить джелмауз – дракон, люди должны шуметь, греметь, стрелять, что бы проснулись собаки и отогнали дракона от луны. Отношение к людям, занимающимся рыбной ловлей также неоднозначное, а чаще пренебрежительное. В исследуемый период рыбалкой занимался только тот, у кого не было скота, земли или же он был ленив, болен, нетрудоспособен, не социализирован.

По мнению информатора, увлекающегося философией Древнего Востока: «Рыба – это великий мусорщик, который впитывает в себя не только отбросы жизнедеятельности человека, но и отбросы эмоциональные».

Отсутствие голоса у рыб определяет запрет кормить ею детей, впрочем, запрет распространялся на птицу, и некоторые части крупного и мелкого рогатого скота, пока они не научатся говорить, иначе они долго будут немы. Немота как признак мира мертвых играет существенную роль в представлениях о рыбах, она связана как со смертью, так и с рождением. Рыба вызывает страх, брезгливость, заложенный в человеке инстинкт самосохранения заставляет неоднозначно относиться к блюдам, приготовленным из существ напоминающих червей (къурт), змей (джылан), чудовищ (джелмауз), драконов (сарубекъ). По сути, брезгливость – это защитная реакция, то есть обусловленная наличием некоей скрытой угрозы, некоем неосознаваемом страхе.

 

Ссылка на источник