В работе «Кухня касогов» использованы книги и монографии Хаджиевой Мадины Хамитовны «Традиционные блюда, продукты и напитки народов Карачая и Балкарии» и «Традиционная система питания карачаевцев и балкарцев в XIX-XX вв.». Но у автора есть еще одна замечательная работа по теме «Пища и утварь военно-политического центра Хазарского каганата». К сожалению, данную книги или монографию найти не удалось. Как и большинство современных научных монографий работа существует в единичных экземплярах где-то в архивах КЧГУ. А жаль.

* * *